Brownies

Pour 6 personnes :

• 3 oeufs

• 120 g beurre

• 70 g farine

• 200 g de chocolat

• 70 g de sucre

• 80 cl de lait

• Préparation : 20 mn

• Cuisson : 25 mn

• Repos : 5 mn

• Temps total : 50 mn

• Préparation

•

1- Mettre le beurre et le sucre dans un même saladier et mélanger jusqu'à une osmose parfaite.



2- Mettre ensuite les 3 œufs et la farine, le lait, puis mélanger jusqu'à une bonne osmose des ingrédients.



3- Faire reposer la pâte et, en attendant, faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux (100 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir pour ceux qui n'aiment pas les gâteaux trop forts en chocolat).



4- Puis verser le chocolat fondu dans le mélange (œufs, farine, lait, beurre et sucre).



5- Mettre au four le mélange à 180°C (thermostat 6) sur chaleur tournante pendant 25 minutes.



6- Faire reposer le gâteau pendant 20 minutes voire plus, en fonction de votre envie de dégustation.

Pour finir... Accompagnement idéal : crème anglaise, boule de glace vanille...

Vous pouvez jouer les fantaisistes et versez votre mélange dans des moules individuels et déposer un carré de chocolat blanc au milieu de vos petits gâteaux 5 minutes avant la fin de cuisson, ou même rajouter des noisettes finement découpées...

Macarons au chocolat

A votre préparation de base (voir plus bas la recette) ajoutez le cacao, et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Puis, prélevez 2 cuillérées à soupe de cette pâte et mélangez avec 30 gouttes de colorant rouge. Ceci rehaussera la couleur du cacao.
Puis, lorsque vous aurez réparti votre pâte à macarons sur vos plaques, saupoudrez les coques de vermicelles de chocolat avant de les laissez "crouter".

Pour la garniture au chocolat, nous préparerons une ganache que nous predrons soin de préparer la veille pour qu'elle soit bien prise.
- Dans uen casserole portez 125 g de lait entier ou 1/2 écrémé à ébullition, puis incorporez les 125g de chocolat noir coupé en morceaux.
- Fouettez le mélange et portez(le à nouveau à ébullition.
- Versez cette ganache dans une assiette creuse.
Protégez-la avec un film alimentaire et laissez-la refroidir. (moi je place le film directement sur la ganache pour éviter la formation d'une croute).
- Placez-la au réfrigérateur.
- Lorsque votre ganache sera cristallisée, garnissez-en une coque sur deux bien au centre, puis collez les l'une à l'autre en appuyant légèrement pour les souder.

Régalez-vous!!!!

Macarons pistache

Prélevez 2 cuillerée à soupe de la préparation de base de la pâte à macarons que je vous ai donnée. (voir plus abs ici).
Mélangez avec le colorant vert jusqu'à ce qu'il soit bien dilué.
Reversez le tout dans la pâte à macarons et bien mélanger.
Avant de laisser sécher vos coques ou d'enfourner vos plaques de cuisson avec vos coques à macarons, saupoudrez les de pistaches hachées. Enlevez l'excédent de pistaches.

Pour la garniture, prélevez 125g de crème au beurre nature et ajoutez-y les 15g de pâte de pistaches. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Avec votre poche à douille garnissez une coque sur deux avec une noisette de cette préparation bien au centre.
Puis collez les coques vierges aux coques garnies délicatement, et régalez vous!!!.

Macarons vanille

A votre pâte à macarons de base (voir la recette plus bas ici même), ajoutez 1/2 gousse de vanille dont vous aurez gratté l'intérieur pour récupérer les graines.

Pour préparer vos macarons à la vanille, prélevez 125g de crème au beurre nature et ajoutez-y l'arôme naturel de vanille (3g ou 1/2 cuillerée à café), fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
A l'aide de votre poche à douile déposez une noisette de cette préparation au centre du macaron, et collez le avec un macaron vierge et ainsi de suite.